秘制猪脚
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繁体祕製豬腳
拼音 mì zhì zhū jiǎo
词语解释
用料材料 用量猪脚2只八角3颗桂皮3克花椒10克香叶4片丁香1.5克干橙皮8克小茴香5克酱油100ml米酒2大匙姜5片葱1/2根冰糖1大块盐少许水适量做法1. 将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时2. 猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水3. 捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净4. 葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒5. 烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内6. 沸腾后烧小火煨60分钟7. 冷却后食用1